Witamina C jest niezbędnym składnikiem naszego pożywienia. Organizm ludzki nie jest w stanie jej wytwarzać, dlatego musi polegać na zasobach otrzymywanych z pokarmu. Jest silnym antyoksydantem, który wpływa na prawidłowy wzrost i naprawę komórek.
Głównym źródłem witaminy C są warzywa i owoce. Najwięcej jej znajdziemy w owocach dzikiej róży oraz aceroli. Źródłem witaminy C są również: czarna porzeczka, natka pietruszki, papryka czerwona, papryka żółta, pomarańcza, szpinak, jarmuż, chrzan, kalafior, poziomka, kiwi, cytryna, czosnek, kapusta, pomidor, pory. Średnim źródłem są: ziemniaki, sałata, cebula.
Witamina C bierze udział w wielu kluczowych procesach zachodzących w organizmie:
-odgrywa kluczową rolę w produkcji kolagenu, białka występującego w dużych ilościach w tkankach łącznych, takich jak skóra, włosy, stawy, kości i naczynia krwionośne,
-utrzymuje skórę w zdrowiu, chroniąc ją przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez słońce i ekspozycję na zanieczyszczenia, takie jak dym papierosowy lub ozon,
-wzmacnia system immunologiczny i zapobiega infekcjom wirusowym i bakteryjnym, zapobiega przeziębieniom,
-obniża poziom histaminy, dlatego jest pomocna w leczeniu wszelkich odczynów alergicznych,
-odpowiedni poziom witaminy C poprawia utrzymać prawidłową wagę ciała,
-pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek, neutralizując wolne rodniki, które mogą powodować stres oksydacyjny i stany zapalne w organizmie
Oznaki niedoboru:
-łatwe siniaczenie
-powoli gojące się rany
-opuchnięte stawy
-krwawienie dziąseł
-niedokrwistość z trwałego niedoboru żelaza
-słaba odporność
-zmęczenie i zły nastrój
W celu zachowania zdrowia powinniśmy dostarczać minimum 75 mg w przypadku kobiet, 90 mg w przypadku mężczyzn. Sytuacje i stany takie jak ciąża, karmienie piersią, podeszły wiek, ciężki wysiłek fizyczny, palenie papierosów, anemia, infekcje, alergie zwiększają dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Warto pamiętać, że witamina C jest antagonistą witaminy B12, co oznacza, że osłabia działanie tej witaminy. Wiedza ta jest przydatna przy jednoczesnym spożywaniu innych leków, bądź suplementów.
Autor: inż. Anita Kłosowska
Źródła:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15150630/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9436614/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12898492/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27726828/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16911372/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15743017/
Najnowsze komentarze