Ryż z kurczakiem, cukinią i papryką

Pierwszy przepis w Nowym Roku 

Chcę Was zainspirować do zmian w diecie dla zdrowia, lepszego samopoczucia, żeby się dobrze czuć we własnej skórze 

Drobne zmiany w perspektywie czasu przynoszą największe efekty 

Przychodzę do Was z pomysłem na szybki obiad, który jest zbilansowany o niskim ładunku glikemicznym 

Składniki na dwie porcje:
100 gramów ryżu jaśminowego lub basmati
200 gramów mięsa z piersi kurczaka
1 mała cukinia
50 gramów papryki świeżej lub mrożonej
1 średnia cebula
1 łyżeczka masła klarowanego (8 gramów)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 garście szpinaku

Przygotowanie:
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mięso kroimy na kawałki, a cukinię i paprykę w mniejszą kostkę. Doprawiamy mięso przyprawami, np. czosnkiem w proszku, papryka słodką, kurkumą, chilli. Podsmażamy z dwóch stron na złoty kolor na oliwie. Zdejmujemy mięso na talerz. Na patelnię dodajemy masło, pokrojoną cebulę, podsmażamy i dodajemy pozostałe warzywa. Po kilku minutach dodajemy szpinak, podsmażamy, dodajemy kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem ,opcjonalnie curry. Mieszamy z ugotowanym ryżem.

Wartość odżywcza:
1 Porcja 380 kcal, 29 g białka, 7 g tłuszczu, 54 g węglowodanów